Суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів «Італійський»

Інгредієнти:

• Чотири картоплини;

• Цибуля порей;

• По сто грам креветок і мідій;

• Восьминіг – сто грам;

• Вино біле (напівсолодке) – 0,2 літра;

• Вершки – двісті грам;

• Вода;

• Перець (мелений);

• Сіль, кріп.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і нарізають часточками. Білу частину цибулі-порею дрібно шаткують. Викладають підготовлені овочі на суху гарячу сковороду і обсмажують на слабкому газу хвилин десять, помішуючи. Потім додають півтори склянки води і залишають гасити.

В цей час на іншій сковорідці до зарум’янювання обсмажують морепродукти.

Всі інгредієнти складають в каструлю, солять, додають приправи і томят п’ять хвилин. По готовності суп збивають блендером до однорідної консистенції. Потім додають вино і підігрівають. Подають зі свіжим кропом.