Суп з морепродуктів
Суп з морепродуктів «Італійський»
Інгредієнти:
• Чотири картоплини;
• Цибуля порей;
• По сто грам креветок і мідій;
• Восьминіг – сто грам;
• Вино біле (напівсолодке) – 0,2 літра;
• Вершки – двісті грам;
• Вода;
• Перець (мелений);
• Сіль, кріп.
Спосіб приготування:
Картоплю очищають і нарізають часточками. Білу частину цибулі-порею дрібно шаткують. Викладають підготовлені овочі на суху гарячу сковороду і обсмажують на слабкому газу хвилин десять, помішуючи. Потім додають півтори склянки води і залишають гасити.
В цей час на іншій сковорідці до зарум’янювання обсмажують морепродукти.
Всі інгредієнти складають в каструлю, солять, додають приправи і томят п’ять хвилин. По готовності суп збивають блендером до однорідної консистенції. Потім додають вино і підігрівають. Подають зі свіжим кропом.