Суп з морепродуктів
Суп з морепродуктів з галушками
Інгредієнти:
• П’ятдесят грам креветок;
• Морквина;
• Цибулина;
• Коріння петрушки;
• Вершкове масло ;
• Двадцять грамів крупи манної;
• Стіл. л. молока;
• Яйце (столове).
Спосіб приготування:
У киплячій підсоленій воді варять креветки, після остигання їх очищають і нарізають соломкою. Цибулю і моркву очистити, дрібно шаткують, потім обсмажують на сковороді з маслом.
Для приготування галушок варять манну крупу. Вона повинна вийти густою і в’язкою. Манку перемішують з яйцем та маслом, формують галушки. Потім їх відварюють в киплячій воді, відкидають на друшляк.
В бульйон додають підпечені овочі, дають їм поваритися десять хвилин. Додають подрібнені креветки, спеції і дають потомитися ще кілька хвилин.
При подачі до обіду в порційну тарілку спочатку кладуть галушки, а потім наливають овочевий бульйон з креветками. Свіжий смак додасть зелень.