Суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів з галушками

Інгредієнти:

• П’ятдесят грам креветок;

• Морквина;

• Цибулина;

• Коріння петрушки;

• Вершкове масло ;

• Двадцять грамів крупи манної;

• Стіл. л. молока;

• Яйце (столове).

Спосіб приготування:

У киплячій підсоленій воді варять креветки, після остигання їх очищають і нарізають соломкою. Цибулю і моркву очистити, дрібно шаткують, потім обсмажують на сковороді з маслом.

Для приготування галушок варять манну крупу. Вона повинна вийти густою і в’язкою. Манку перемішують з яйцем та маслом, формують галушки. Потім їх відварюють в киплячій воді, відкидають на друшляк.

В бульйон додають підпечені овочі, дають їм поваритися десять хвилин. Додають подрібнені креветки, спеції і дають потомитися ще кілька хвилин.

При подачі до обіду в порційну тарілку спочатку кладуть галушки, а потім наливають овочевий бульйон з креветками. Свіжий смак додасть зелень.