Суп з морепродуктів
Суп з морепродуктів з білим вином
Інгредієнти:
• Філе морського мови – півкілограма;
• Чотириста грам очищених креветок;
• Мідії;
• Свіжі устриці – 16 штук;
• Чотириста грам томатів консервованих;
• Цибулина;
• Два стебла часнику;
• Селера – один стебло;
• Одна стіл. л. оливкової олії;
• Сто грам білого сухого вина;
• Рибний бульйон;
• Перець, петрушка, сіль.
Спосіб приготування:
Морепродукти промивають і нарізають шматочками. Цибулю і селеру дрібно шаткують, часник пропускають через часникодавку. Рибу ріжуть часточками.
У каструлю наливають оливкова олія і ставлять на газ. Пасерувати цибулю з селерою, додають часник. Потім вливають в каструлю рибний бульйон, склянка білого вина, додають консервовані томати, звільнивши їх від шкірки. Дають супу закипіти.
Після закипання додають нарізане рибне філе і устриці. Дають потомитися кілька хвилин на слабкому газу, потім додають в суп мідії і креветки. Томят кілька хвилин до розкриття мідій. Суп з морепродуктів готовий! Подають із зеленню і сухариками.