Суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів з білим вином

Інгредієнти:

• Філе морського мови – півкілограма;

• Чотириста грам очищених креветок;

• Мідії;

• Свіжі устриці – 16 штук;

• Чотириста грам томатів консервованих;

• Цибулина;

• Два стебла часнику;

• Селера – один стебло;

• Одна стіл. л. оливкової олії;

• Сто грам білого сухого вина;

• Рибний бульйон;

• Перець, петрушка, сіль.

Спосіб приготування:

Морепродукти промивають і нарізають шматочками. Цибулю і селеру дрібно шаткують, часник пропускають через часникодавку. Рибу ріжуть часточками.

У каструлю наливають оливкова олія і ставлять на газ. Пасерувати цибулю з селерою, додають часник. Потім вливають в каструлю рибний бульйон, склянка білого вина, додають консервовані томати, звільнивши їх від шкірки. Дають супу закипіти.

Після закипання додають нарізане рибне філе і устриці. Дають потомитися кілька хвилин на слабкому газу, потім додають в суп мідії і креветки. Томят кілька хвилин до розкриття мідій. Суп з морепродуктів готовий! Подають із зеленню і сухариками.