Суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів з мідіями

Інгредієнти:

• Сто грам мідій;

• Цибуля – 3 штуки;

• Коріння петрушки;

• Масло вершкове (двадцять грам);

• Сіль, приправи;

• Локшина.

Спосіб приготування:

Мідії нарізають шматочками, кладуть на сковорідку з вершковим маслом і злегка обсмажують. Додають нарізані цибулю і коріння петрушки, продовжують гасити.

У каструлі нагрівають воду, підсолюють і локшину відварюють (підійде локшина для лагмана). Готову локшину промивають під проточною водою, а потім обдають окропом.

У киплячий бульйон закладають локшину, додають суміш з обсмажених мідій з цибулею і петрушкою. Варять суп до повної готовності. При подачі розливають по порційних тарілках. Посипають зеленню. В якості соусу ідеально підійдуть вершки або рідка сметана.

Суп з морепродуктів з грибами

Інгредієнти:

• Один літр води;

• Стакан соєвого соусу;

• Цибулина;

• Морквина;

• Чотири картоплини;

• Печериці – двісті грам;

• Креветки (свежемороженные) – сто п’ятдесят грамів;

• Кальмар заморожений;

• Сьомга свіжа – двісті грам;

• Риба (ескалар) – двісті грам;

• Листя норі;

• Капуста (кольорова).

Спосіб приготування:

Відварюють В солоній воді кальмари (час варіння не більше трьох хвилин, інакше вони стануть жорсткими). Шаткують їх соломкою.

Креветки також відварюють, охолоджують і очищають.

Гриби нарізають і обсмажують на сковорідці з олією.

Дрібно шаткують цибулину, моркву подрібнюють на тертці, картоплю нарізають часточками. Цвітну капусту поділяють на суцвіття. Рибу нарізують на шматочки.

У каструлю наливають літр-півтора води і ставлять на вогонь. Після закипання наливають соєвий соус.

Закладають цибулю і моркву, дають трохи покипіти. Потім додають картоплю і капусту. Через п’ять хвилин кладуть шматочки риби.

Слідом додають кальмари, креветки і гриби. Доводять до кипіння і наприкінці варіння кладуть нарізані листя норі. Супчик з морепродуктів готовий.