Спагетті з куркою
Спагетті з куркою – швидка і недорога вечеря. Як приготувати спагетті з куркою на радість всій родині: найкращі рецепти
Загальні принципи приготування спагетті з куркою
Це блюдо, в один і той же час вишукане і нескладне, чудово підійде як для сімейного вечері, так і в якості недорогого і швидкого у приготуванні другого.
Для приготування цієї страви слід вибрати спагетті з твердих сортів пшениці. Це досить принципово, так як, якщо макаронні вироби розваряться або злипнуться, блюдо вийде неестетичним і не дуже смачним.
Зазвичай для запобігання злипання спагетті в них додають ложечку оливкової олії. Однак, якщо ви готуєте спагетті з куркою в соусі, краще обійтися без цього, щоб макарошки ввібрали соус, а не оливкову олію.
Краще відварити спагеті до ступеня готовності аль денте («на зубок» – в цьому випадку ви відчуваєте легке опір вироби раскусыванию), адже на варінні процес приготування ще не завершиться. Час приготування макаронів зазначено на пачці, зазвичай до ступеня готовності аль денте їх треба варити 5-7 хвилин.
Можна використовувати будь-яку частину курки, але традиційно прийнято брати для приготування спагетті з куркою м’ясо грудки. Втім, якщо ви її не любите, візьміть філе стегна.
По-справжньому належить використовувати сир пармезан і ніякий інший. Але невже відсутність дорогого ласощі спинить нас у нашому прагненні скуштувати спагетті з куркою? Візьміть інший сир, твердіший і гострий на смак. Хоча б Костромської чи Голландська. Але для особливого випадку все ж краще купити шматочок пармезану.
Без прянощів спагетті з куркою не приготуєш. Потрібно орегано і чорний перець (звичайно, мелений) – в обов’язковому порядку. Ще можна взяти базилік і петрушку, може стати в нагоді і часник, і карі, і порошок паприки. А ще можна скористатися просто млином з італійськими травами.
Масло, звичайно, бажано взяти оливкова – це додасть страві італійський колорит, бо оливкова олія володіє виразним смаком і ароматом. Але якщо це вам якраз і не подобається в ньому, візьміть нерафінована кукурудзяна або навіть соняшникова олія, на смак спагетті з куркою це позначиться не дуже помітно.
