Суп з гарбуза з вершками
Суп з гарбуза з вершками на воді
Щоб суп з гарбуза з вершками вийшов легким і некалорійним, м’ясний бульйон можна замінити на відстояну воду.
Інгредієнти:
1) 350 г гарбузової м’якоті,
2) одна невелика цибулина,
3) одна морква,
4) 2 картоплі,
5) 2 л питної води,
6) 20 г вершкового масла,
7) зелень за смаком,
8) половина склянки горошку,
9) сіль,
11)перець,
12) один зубчик часнику,
13) 120 мл вершків високої жирності.
Спосіб приготування:
Для початку моєму овочі і ріжемо на невеликі кубики (гарбуз, картопля). Морква ж потрібно натерти на дрібній тертці. Горох також промиваємо і залишаємо у воді на 3 години, щоб він розм’як.
Тим часом, обсмажуємо моркву і цибулю, солимо і перчимо. Воду ж необхідно довести до кипіння, додати в неї горох і варити приблизно 1 годину, поки він не стане зовсім м’яким.
Після цього додаємо гарбуз, солимо, перчимо і варимо приблизно 20 – 25 хвилин на повільному вогні.
У завершенні остиглу суміш перемішуємо з допомогою блендера і доводимо суп до кипіння ще раз.
Потім висипаємо нарізану картоплю і варимо її 25 хвилин, після чого додаємо овочі, вершки і часник. Суп – пюре повинен настоятися ще 30 хвилин і буде готовий до вживання.