Суп з гарбуза з вершками

Суп з гарбуза з вершками на воді

Щоб суп з гарбуза з вершками вийшов легким і некалорійним, м’ясний бульйон можна замінити на відстояну воду.

Інгредієнти:

1) 350 г гарбузової м’якоті,

2) одна невелика цибулина,

3) одна морква,

4) 2 картоплі,

5) 2 л питної води,

6) 20 г вершкового масла,

7) зелень за смаком,

8) половина склянки горошку,

9) сіль,

11)перець,

12) один зубчик часнику,

13) 120 мл вершків високої жирності.

Спосіб приготування:

Для початку моєму овочі і ріжемо на невеликі кубики (гарбуз, картопля). Морква ж потрібно натерти на дрібній тертці. Горох також промиваємо і залишаємо у воді на 3 години, щоб він розм’як.

Тим часом, обсмажуємо моркву і цибулю, солимо і перчимо. Воду ж необхідно довести до кипіння, додати в неї горох і варити приблизно 1 годину, поки він не стане зовсім м’яким.

Після цього додаємо гарбуз, солимо, перчимо і варимо приблизно 20 – 25 хвилин на повільному вогні.

У завершенні остиглу суміш перемішуємо з допомогою блендера і доводимо суп до кипіння ще раз.

Потім висипаємо нарізану картоплю і варимо її 25 хвилин, після чого додаємо овочі, вершки і часник. Суп – пюре повинен настоятися ще 30 хвилин і буде готовий до вживання.