Суп з гарбуза з вершками

Суп з гарбуза з вершками і кабачками

Головною особливістю цього рецепту є те, що замість цілої гарбуза потрібно буде взяти 50% гарбуза і 50% кабачків. Щоб зробити блюдо повністю вегетаріанським, досить просто замінити курячий бульйон на овочевий або звичайну питну воду.

Інгредієнти:

1) 400 г гарбузової м’якоті,

2) одна цибулина,

3) один стручковий перець,

4) один фенхель,

5) 6 помідорів чері,

6) 2 зубчики часнику,

7) 15 мл вершкового масла,

8) 1 л курячого бульйону,

9) 40 мл білого вина,

10) розмарин, базилік, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно відварити м’якоть гарбуза у вже готовому бульйоні з курки.

Далі готуємо за тим же принципами, описаними в попередніх рецептах.

Відварені овочі перемелюємо в блендері, додаємо до них вершки, вино і сир.

Повторно кип’ятимо суп і наполягаємо 20 – 3 – хвилин. Також можна додати шматочки курки або риби.

Добре буде поєднуватися з тим же вином, яким заправлений суп – пюре.