Суп з гарбуза з вершками
Суп з гарбуза з вершками і кабачками
Головною особливістю цього рецепту є те, що замість цілої гарбуза потрібно буде взяти 50% гарбуза і 50% кабачків. Щоб зробити блюдо повністю вегетаріанським, досить просто замінити курячий бульйон на овочевий або звичайну питну воду.
Інгредієнти:
1) 400 г гарбузової м’якоті,
2) одна цибулина,
3) один стручковий перець,
4) один фенхель,
5) 6 помідорів чері,
6) 2 зубчики часнику,
7) 15 мл вершкового масла,
8) 1 л курячого бульйону,
9) 40 мл білого вина,
10) розмарин, базилік, сіль і перець.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно відварити м’якоть гарбуза у вже готовому бульйоні з курки.
Далі готуємо за тим же принципами, описаними в попередніх рецептах.
Відварені овочі перемелюємо в блендері, додаємо до них вершки, вино і сир.
Повторно кип’ятимо суп і наполягаємо 20 – 3 – хвилин. Також можна додати шматочки курки або риби.
Добре буде поєднуватися з тим же вином, яким заправлений суп – пюре.