Суп-пюре з грінками

Рецепт 5: Картопляний суп-пюре з грінками, цвітною капустою і сиром

Ще один варіант овочевого супу-пюре з картоплі з грінками. На цей раз розбавляє крахмалистый овоч цвітна капуста. Вона не тільки надає страві ніжний смак, але і значно знижує його калорійність. Сир можна додавати в суп любо: твердий або плавлений.

Інгредієнти

• 0,5 кг капусти;

• 0,3 кг картоплі;

• 1 цибулина;

• 2 зубки часнику;

• 70 грамів сиру;

• 2 ложки оливкової олії;

• 2 ложки вершкового;

• 300 грамів хліба;

• спеції;

• 3 ложки сметани.

Приготування

1. Беремо товстостінну каструлю. Додаємо в неї обидва види масла і розігріваємо.

2. Рубаємо очищену головку ріпчастої цибулі і обсмажуємо, додаємо порізані часточки часнику.

3. Чистимо картоплини, кидаємо в каструлю.

4. Слідом промиту і розібрану на дрібні суцвіття капусту.

5. Заливаємо окропом так, щоб він на сантиметр покривав овочі.

6. Солимо, можна додати будь-які спеції і варимо до готовності.

7. Знімаємо з вогню, даємо трохи спасти спеку і пюрируем за допомогою заглибного блендера, доводимо до потрібного смаку спеціями.

8. Хліб ріжемо на грінки і засмажуємо в духовці. Можна обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю масла або без нього.

9. Розливаємо суп в тарілки, посипаємо тертим сиром (або кладемо трохи плавленого), кладемо ложку сметани і подаємо з домашніми грінками.