Суп-пюре з грінками
Рецепт 5: Картопляний суп-пюре з грінками, цвітною капустою і сиром
Ще один варіант овочевого супу-пюре з картоплі з грінками. На цей раз розбавляє крахмалистый овоч цвітна капуста. Вона не тільки надає страві ніжний смак, але і значно знижує його калорійність. Сир можна додавати в суп любо: твердий або плавлений.
Інгредієнти
• 0,5 кг капусти;
• 0,3 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 70 грамів сиру;
• 2 ложки оливкової олії;
• 2 ложки вершкового;
• 300 грамів хліба;
• спеції;
• 3 ложки сметани.
Приготування
1. Беремо товстостінну каструлю. Додаємо в неї обидва види масла і розігріваємо.
2. Рубаємо очищену головку ріпчастої цибулі і обсмажуємо, додаємо порізані часточки часнику.
3. Чистимо картоплини, кидаємо в каструлю.
4. Слідом промиту і розібрану на дрібні суцвіття капусту.
5. Заливаємо окропом так, щоб він на сантиметр покривав овочі.
6. Солимо, можна додати будь-які спеції і варимо до готовності.
7. Знімаємо з вогню, даємо трохи спасти спеку і пюрируем за допомогою заглибного блендера, доводимо до потрібного смаку спеціями.
8. Хліб ріжемо на грінки і засмажуємо в духовці. Можна обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю масла або без нього.
9. Розливаємо суп в тарілки, посипаємо тертим сиром (або кладемо трохи плавленого), кладемо ложку сметани і подаємо з домашніми грінками.