Суп-пюре з грінками

Рецепт 4: Суп-пюре з грінками і грибами

Рецептура дуже ароматного супу, для якого знадобляться свіжі шампіньйони. Готується страва з вершками, які надають йому дуже ніжний смак.

Інгредієнти

• 600 г картоплі;

• 300 грамів свіжих печериць;

• спеції;

• 200 г цибулі;

• 500 грамів вершків 15%;

• рослинна олія;

• 100 грамів грінок;

• зелень кропу, петрушки.

Приготування

1. Ріжемо промиті і очищені гриби скибочками. Кубиками нарізаємо цибулю. Всі разом обсмажуємо на сковорідці з додаванням масла. Смажимо на невеликому вогні до повної готовності.

2. Очищаємо картоплю, нарізаємо довільно, складаємо в каструлю і додаємо воду так, щоб овоч був ледь прикритий. Варимо до м’якості, солимо.

3. Додаємо до картоплі обсмажені гриби, але не всі. Трохи залишимо для оформлення.

4. Пюрируем картопля з грибами, поступово вводимо вершки. Регулюємо ними густоту, можливо, піде трохи менше. Додаємо спеції на смак.

5. Прогріваємо суп на плиті, розкладаємо в тарілочки, кладемо зверху залишені грибочки і подаємо з грінками. Їх можна приготувати будь-яким способом: у духовці або на сковорідці.