Суп-пюре з грінками
Рецепт 4: Суп-пюре з грінками і грибами
Рецептура дуже ароматного супу, для якого знадобляться свіжі шампіньйони. Готується страва з вершками, які надають йому дуже ніжний смак.
Інгредієнти
• 600 г картоплі;
• 300 грамів свіжих печериць;
• спеції;
• 200 г цибулі;
• 500 грамів вершків 15%;
• рослинна олія;
• 100 грамів грінок;
• зелень кропу, петрушки.
Приготування
1. Ріжемо промиті і очищені гриби скибочками. Кубиками нарізаємо цибулю. Всі разом обсмажуємо на сковорідці з додаванням масла. Смажимо на невеликому вогні до повної готовності.
2. Очищаємо картоплю, нарізаємо довільно, складаємо в каструлю і додаємо воду так, щоб овоч був ледь прикритий. Варимо до м’якості, солимо.
3. Додаємо до картоплі обсмажені гриби, але не всі. Трохи залишимо для оформлення.
4. Пюрируем картопля з грибами, поступово вводимо вершки. Регулюємо ними густоту, можливо, піде трохи менше. Додаємо спеції на смак.
5. Прогріваємо суп на плиті, розкладаємо в тарілочки, кладемо зверху залишені грибочки і подаємо з грінками. Їх можна приготувати будь-яким способом: у духовці або на сковорідці.