Суп-пюре з грінками

Рецепт 3: Суп-пюре з картоплі та кабачків з грінками

Для приготування цього картопляного супу-пюре з грінками знадобляться кабачки. Вибираємо молоді плоди невеликого розміру з ніжною шкіркою і дрібними насінням.

Інгредієнти

• 300 г картоплі;

• 400 г кабачків;

• 1 головка ріпчастої цибулі;

• спеції;

• 2 ложки олії;

• 1 морквина;

• 20 грамів вершкового масла;

• 0,5 батона.

Приготування

1. Нарізаємо кубиками кабачки, також картоплю, моркву можна трохи дрібніше. Складаємо овочі в каструлю, вливаємо літр води або бульйону, варимо до повної м’якості. За п’ять хвилин до готовності солимо.

2. Обсмажуємо на сковороді очищену і порізану дрібними кубиками цибулину. Відправляємо до сварившимся овочів.

3. Всі разом пюрируем блендером, додаємо перець і будь-які інші спеції за смаком.

4. Беремо батон, краще використовувати черствий. Нарізаємо невеликими кубиками.

5. Нагріваємо в сковорідці шматочок вершкового масла, обсмажуємо порізаний батон до рум’яної скоринки. Не забуваємо помішувати шматочки, щоб вони просмажаться з усіх боків. Для смаку можна злегка присолити.

6. Розливаємо в тарілки картопляний суп-пюре, посипаємо зеленню і подаємо зі свіжими грінками.