Суп-пюре з грінками
Рецепт 3: Суп-пюре з картоплі та кабачків з грінками
Для приготування цього картопляного супу-пюре з грінками знадобляться кабачки. Вибираємо молоді плоди невеликого розміру з ніжною шкіркою і дрібними насінням.
Інгредієнти
• 300 г картоплі;
• 400 г кабачків;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• спеції;
• 2 ложки олії;
• 1 морквина;
• 20 грамів вершкового масла;
• 0,5 батона.
Приготування
1. Нарізаємо кубиками кабачки, також картоплю, моркву можна трохи дрібніше. Складаємо овочі в каструлю, вливаємо літр води або бульйону, варимо до повної м’якості. За п’ять хвилин до готовності солимо.
2. Обсмажуємо на сковороді очищену і порізану дрібними кубиками цибулину. Відправляємо до сварившимся овочів.
3. Всі разом пюрируем блендером, додаємо перець і будь-які інші спеції за смаком.
4. Беремо батон, краще використовувати черствий. Нарізаємо невеликими кубиками.
5. Нагріваємо в сковорідці шматочок вершкового масла, обсмажуємо порізаний батон до рум’яної скоринки. Не забуваємо помішувати шматочки, щоб вони просмажаться з усіх боків. Для смаку можна злегка присолити.
6. Розливаємо в тарілки картопляний суп-пюре, посипаємо зеленню і подаємо зі свіжими грінками.