Суп на курячому бульйоні
5. Суп на курячому бульйоні «Овочевий»
Цей суп унікальний тим, що до його складу можуть входити абсолютно будь-які овочі. А якщо ви візьмете бульйону менше того, що вказано в рецептурі, у вас вийде ароматне гаряче, яке можна подати, як тушковані овочі, які стануть прекрасним доповненням до будь-якої м’ясної страви.
Інгредієнти:
• 500 грам картоплі;
• два стебла селери;
• 150 грам стручкової квасолі;
• 300 грам цвітної капусти;
• сіль, спеції;
• два помідора;
• рослинна олія;
• дві невеликі моркви;
• зелень;
• цибулина;
• зелений лук.
Спосіб приготування:
У сотейнику або товстостінній каструлі розігрійте пару ложок рослинного масла, викладіть туди дрібно порізану цибулю і нарізану тоненькою соломкою моркву. Обсмажте до готовності.
Додайте колечка селери, стручкову квасолю і нарізані кубиками помідори.
Посоліть, здобріть овочі спеціями, томіть на тихому вогні до повної готовності всіх інгредієнтів.
В інший каструльки закип’ятіть курячий бульйон, покладіть картоплю, нарізану кубиками і суцвіття цвітної капусти.
Як тільки картопля і капуста зваряться, з’єднайте інгредієнти двох каструль в одній.
Додайте спеції, подрібнену зелень. Після п’яти хвилин томління, овочевий суп на курячому бульйоні можна подавати до столу.