Суп на курячому бульйоні

5. Суп на курячому бульйоні «Овочевий»

Цей суп унікальний тим, що до його складу можуть входити абсолютно будь-які овочі. А якщо ви візьмете бульйону менше того, що вказано в рецептурі, у вас вийде ароматне гаряче, яке можна подати, як тушковані овочі, які стануть прекрасним доповненням до будь-якої м’ясної страви.

Інгредієнти:

• 500 грам картоплі;

• два стебла селери;

• 150 грам стручкової квасолі;

• 300 грам цвітної капусти;

• сіль, спеції;

• два помідора;

• рослинна олія;

• дві невеликі моркви;

• зелень;

• цибулина;

• зелений лук.

Спосіб приготування:

У сотейнику або товстостінній каструлі розігрійте пару ложок рослинного масла, викладіть туди дрібно порізану цибулю і нарізану тоненькою соломкою моркву. Обсмажте до готовності.

Додайте колечка селери, стручкову квасолю і нарізані кубиками помідори.

Посоліть, здобріть овочі спеціями, томіть на тихому вогні до повної готовності всіх інгредієнтів.

В інший каструльки закип’ятіть курячий бульйон, покладіть картоплю, нарізану кубиками і суцвіття цвітної капусти.

Як тільки картопля і капуста зваряться, з’єднайте інгредієнти двох каструль в одній.

Додайте спеції, подрібнену зелень. Після п’яти хвилин томління, овочевий суп на курячому бульйоні можна подавати до столу.