Суп на курячому бульйоні

7. Суп на курячому бульйоні «Харчо»

Звичайно, харчо в його класичному розуміння – це суп на основі яловичого бульйону. Але сьогодні варіантів приготування цієї страви досить багато, так що суп харчо на курячому бульйоні вже не являє собою нонсенс. Спробуйте легкий у приготуванні супчик, він вам обов’язково сподобається.

Інгредієнти:

• 2,5 літра курячого бульйону;

• два томата;

• один цибуля;

• 50-60 грам волоських горіхів;

• зелень кінзи і кропу;

• дві ложки соусу ткемалі;

• полстручка гострого перчика чилі;

• три часточки часнику;

• 20 грам томатної пасти;

• 15 грам борошна;

• півсклянки рису;

• 30 мл ростить. масла;

• сіль і хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

Цибулю очистити і накришити як можна дрібніше.

Томати бланшируйте, наріжте невеликими кубиками.

Часник наріжте тоненькими пластинками, а чилі подрібніть.

Рис ретельно промийте.

Горішки трохи обсмажте на сухій сковороді і розламайте на невеликі шматки.

Налийте в сковороду олію, після того як воно трохи прогріється, викладіть цибулька, обсмажте до м’якості.

Додайте томати, обсмажені волоські горіхи, тушкуйте близько десяти хвилин.

Влийте півсклянки бульйону, покладіть дрібно нарубану зелень, томатну пасту, часник, хмелі-сунелі, сіль.

Через п’ять хвилин томління на повільному вогні влийте ткемалі, додати чилі і насипте борошно. Гарненько розмішайте.

Підготовлену піджарку харчо влийте в киплячий на сусідній конфорці бульйон.

П’ять хвилин спільного кипіння і суп харчо на курячому бульйоні готовий.