Суп на курячому бульйоні
2. Суп на курячому бульйоні з галушками
Цей ароматний супчик з апетитними галушками не залишить нікого байдужим. До складу першого страви входь білокачанна капуста, при бажанні її можна не додавати або замінити цвітною капустою.
Інгредієнти:
• два літра курячого бульйону;
• ростить. масло;
• один великий картопля;
• 200 грам капусти;
• невеликий лук;
• сіль, зелень;
• морква;
• зелена цибуля;
• одне яйце;
• 30 мл води;
• 80-100 грам борошна.
Спосіб приготування:
Очищену цибулину пасеруйте до пом’якшення на рослинному маслі.
Картоплю і моркву очистіть і наріжте тоненькою соломкою.
Зелену цибулю і зелень промийте, обсушіть і подрібніть.
Капусту нашаткуйте.
Замісіть тісто для галушок: змішайте борошно, воду, щіпку солі і яйце.
У киплячий бульйон викладіть моркву, картоплю і капусту, через п’ять хвилин додайте пасеровану цибулю. Томіть п’ять хвилин.
З отриманого у вас тіста сформуйте невеликі не щільні кульки, можна просто зачерпувати тісто чайною ложечкою. Кидайте галушки в сильно киплячий бульйон з готовими овочами. Проварити суп буквально дві-три хвилини, після вимкніть газ.
Перед подачею посипте блюдо зеленню і зеленим луком.