Суп на курячому бульйоні

2. Суп на курячому бульйоні з галушками

Цей ароматний супчик з апетитними галушками не залишить нікого байдужим. До складу першого страви входь білокачанна капуста, при бажанні її можна не додавати або замінити цвітною капустою.

Інгредієнти:

• два літра курячого бульйону;

• ростить. масло;

• один великий картопля;

• 200 грам капусти;

• невеликий лук;

• сіль, зелень;

• морква;

• зелена цибуля;

• одне яйце;

• 30 мл води;

• 80-100 грам борошна.

Спосіб приготування:

Очищену цибулину пасеруйте до пом’якшення на рослинному маслі.

Картоплю і моркву очистіть і наріжте тоненькою соломкою.

Зелену цибулю і зелень промийте, обсушіть і подрібніть.

Капусту нашаткуйте.

Замісіть тісто для галушок: змішайте борошно, воду, щіпку солі і яйце.

У киплячий бульйон викладіть моркву, картоплю і капусту, через п’ять хвилин додайте пасеровану цибулю. Томіть п’ять хвилин.

З отриманого у вас тіста сформуйте невеликі не щільні кульки, можна просто зачерпувати тісто чайною ложечкою. Кидайте галушки в сильно киплячий бульйон з готовими овочами. Проварити суп буквально дві-три хвилини, після вимкніть газ.

Перед подачею посипте блюдо зеленню і зеленим луком.