Суп із стручкової квасолі

Рецепт 4. Суп із стручкової квасолі з помідорами

Інгредієнти

яловичина – півкілограма;

свіжа зелень;

картопля – півкілограма;

олія рослинна;

заморожена квасоля стручкова – 300 г;

сіль;

помідори – 300 г;

чорний перець;

часник – три зубчики;

по 150 г цибулі і моркви.

Спосіб приготування

1. Яловичу вирізку зачистити від усього зайвого, добре помийте її під краном і обсушити серветками. М’ясо наріжте невеликими шматками. Викладіть її в каструлю, залийте питною водою, посоліть і варіть протягом години.

2. Дрібно покришіть очищений цибулю. Очищену моркву потріть в дрібну стружку. Помідори помийте, витріть серветкою і дрібно покришіть.

3. Цибулю обсмажте до прозорості в розігрітому маслі. Додайте терту моркву і продовжуйте смажити до м’якості. В овочі викладіть помідори і тушкуйте все разом, періодично перемішуючи, сім хвилин.

4. Очищену картоплю нарізати брусками. Викладіть її в бульйон і варіть п’ять хвилин. Тепер додайте заморожену квасолю і готуйте ще стільки ж часу.

5. Перекладіть піджарку в суп з овочів. Спробуйте на сіль, і якщо є необхідність, підсолити і поперчіть. Варіть суп, поки картопля не стане м’яким. Зубки часнику очистіть і пропустіть прямо в суп через часникодавку. Накрийте кришкою, вимкнути вогонь і настоюйте півгодини. Розлийте суп по тарілках і додати зелень.