Суп із стручкової квасолі
Рецепт 1. Суп-пюре із стручкової квасолі
Інгредієнти
300 г квасолі стручкової;
сіль;
картопля – 200 г;
масло вершкове – 30 г;
молоко – стакан.
Спосіб приготування
1.Стручки квасолі очистити і ретельно промиваємо. Більшу частину перекручуємо на м’ясорубці. Залишилися стручки квасолі нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо до готовності.
2. Очищаємо картоплю, добре миємо й нарізаємо шматочками. Картоплю кладемо в каструлю, додаємо до нього пропущену через м’ясорубку стручкову квасолю і заливаємо гарячою водою. Солимо і ставимо на вогонь.
3. Коли картопля стане м’якою, перетираємо все через сито. Отримане пюре розбавляємо підігрітим молоком і кладемо шматочок вершкового масла. Прогріваємо на вогні пару хвилин.
4. Готовий суп розливаємо по тарілках і кладемо в кожну відварені стручки квасолі.