Суп із стручкової квасолі

Рецепт 1. Суп-пюре із стручкової квасолі

Інгредієнти

300 г квасолі стручкової;

сіль;

картопля – 200 г;

масло вершкове – 30 г;

молоко – стакан.

Спосіб приготування

1.Стручки квасолі очистити і ретельно промиваємо. Більшу частину перекручуємо на м’ясорубці. Залишилися стручки квасолі нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо до готовності.

2. Очищаємо картоплю, добре миємо й нарізаємо шматочками. Картоплю кладемо в каструлю, додаємо до нього пропущену через м’ясорубку стручкову квасолю і заливаємо гарячою водою. Солимо і ставимо на вогонь.

3. Коли картопля стане м’якою, перетираємо все через сито. Отримане пюре розбавляємо підігрітим молоком і кладемо шматочок вершкового масла. Прогріваємо на вогні пару хвилин.

4. Готовий суп розливаємо по тарілках і кладемо в кожну відварені стручки квасолі.