Суп із стручкової квасолі

Рецепт 3. Суп із стручкової квасолі з локшиною

Інгредієнти

гомілка індички – 300 г;

сіль;

цибулина;

перець чорний;

морквина;

консервовані помідори у власному соку – 150 г;

квасоля стручкова – 200 г;

вермішель – 100 р.

Спосіб приготування

1. Гомілка індички помийте і обсушіть серветкою. Овочі очистити. Покладіть м’ясо в каструлю, залийте двома літрами питної води і поставте на вогонь. Коли бульйон скипить, зніміть піну, покладіть в нього очищені овочі цілком і скрутіть вогонь. Бульйон варіть близько години.

2. Дістаньте з бульйону м’ясо індички і овочі. Цибулину викинете, а моркву поріжте кубиками. М’ясо розберіть на волокна або наріжте шматочками. Процідіть бульйон і знову відправте його в каструлю. Закип’ятіть і викладіть в каструлю подрібнену картоплю, моркву і м’ясо. Поперчіть, посоліть і готуйте все разом хвилин вісім.

3. Стручкову квасолю почистіть і помийте. Наріжте її невеликими шматками і викладіть в суп. Всипте вермішель і перемішайте. Як тільки суп почне кипіти, зробіть тихіше вогонь і варіть суп ще сім хвилин.

4. За пару хвилин до готовності додайте в суп томати у власному соку. Готовий суп розлийте по тарілках. До нього можете подати сметану.