Суп із стручкової квасолі
Рецепт 3. Суп із стручкової квасолі з локшиною
Інгредієнти
гомілка індички – 300 г;
сіль;
цибулина;
перець чорний;
морквина;
консервовані помідори у власному соку – 150 г;
квасоля стручкова – 200 г;
вермішель – 100 р.
Спосіб приготування
1. Гомілка індички помийте і обсушіть серветкою. Овочі очистити. Покладіть м’ясо в каструлю, залийте двома літрами питної води і поставте на вогонь. Коли бульйон скипить, зніміть піну, покладіть в нього очищені овочі цілком і скрутіть вогонь. Бульйон варіть близько години.
2. Дістаньте з бульйону м’ясо індички і овочі. Цибулину викинете, а моркву поріжте кубиками. М’ясо розберіть на волокна або наріжте шматочками. Процідіть бульйон і знову відправте його в каструлю. Закип’ятіть і викладіть в каструлю подрібнену картоплю, моркву і м’ясо. Поперчіть, посоліть і готуйте все разом хвилин вісім.
3. Стручкову квасолю почистіть і помийте. Наріжте її невеликими шматками і викладіть в суп. Всипте вермішель і перемішайте. Як тільки суп почне кипіти, зробіть тихіше вогонь і варіть суп ще сім хвилин.
4. За пару хвилин до готовності додайте в суп томати у власному соку. Готовий суп розлийте по тарілках. До нього можете подати сметану.