Суп із стручкової квасолі
Рецепт 7. Суп з стручків квасолі з рисом
Інгредієнти
шість картоплин;
сіль;
нежирна свинина – 300 г;
спеції;
цибулина;
три гілочки петрушки;
морквина;
80 мл соняшникової олії;
70 г рису;
150 г стручкової квасолі.
Спосіб приготування
1. Добре моєму шматок м’яса, заливаємо його фільтрованою водою і залишаємо на чверть години. Потім виймаємо його, обтираем серветками і нарізаємо шматочками.
2. Кип’ятимо в каструлі воду. Закладаємо м’ясо в киплячу воду. Сюди ж кладемо половину очищеної половину цибулини і моркви. Готуємо Суп на помірному вогні, знімаючи піну, солимо і приправляємо спеціями.
3. Поки вариться бульйон, чистимо картоплю, миємо її і ріжемо шматочками. Виймаємо з бульйону овочі і викидаємо. Закладаємо в нього подрібнену картоплю.
4. Рис промиваємо, а стручкову квасолю чистимо, миємо й розрізаємо на три частини. Відправляємо рисову крупу і квасоля в суп, перемішуємо і варимо чверть години до готовності крупи та картоплі.
5. Залишився цибулю і моркву дрібно шаткуємо і пасеруємо в розігрітій олії до золотистого кольору. Перекладаємо піджарку з овочів в супчик і тримаємо його на вогні ще пару хвилин. Розливаємо суп по тарілках і кладемо в кожну свіжу зелень кропу і петрушки.