Суп із стручкової квасолі

Суп із стручкової квасолі – поради та хитрості від шеф-кухаря

• Варіть стручкову квасолю не більше п’яти хвилин, щоб вона не розварилася і в супі не з’явилася неприємна волокнистість.
• Квасоля наріжте на дві-три частини. Так, вона буде естетично виглядати в супі.
• Перед тим як додати стручкову квасолю в суп, видалите перетинчасті волокна уздовж стручка і хвостики плодоніжки.
• Не готуйте суп із стручкової квасолі в алюмінієвій каструлі. В ній квасоля втратить свої смакові якості і колір.