Курка з грибами в мультиварці

Курка з грибами в мультиварці – ідеальне поєднання. Кращі рецепти курки з грибами в мультиварці: фаршированої, жульєн і т. д.

Гриби засвоюються досить важко, тому їх краще готувати з дієтичним м’ясом курки.

Виходить досить ситне блюдо, але при цьому без зайвої тяжкості. Залежно від способу приготування, курку з грибами можна подавати на святковий стіл.

Курка з грибами в мультиварці – основні принципи приготування

Для приготування курки в мультиварки можна використовувати будь-які її частини, або цілу тушку, якщо готувати фаршировану птицю. Але найчастіше це блюдо готують з курячого філе або філе.

Гриби використовують будь-які, в залежності від сезону. Це можуть бути і зібрані вами боровики або гливи, і покупні печериці. Смак страви від цього не постраждає. Курку готують зі свіжими, замороженими або сушеними грибами. Останні перед приготуванням вимочують протягом двох годин у кип’яченій воді.

Щоб курка з грибами в мультиварці вийшла з ніжним вершковим смаком, її тушкують у вершках або сметані. Крім того, у страву додають зелень і прянощі, щоб воно було ароматним і не прісним.

Рецепт 1. Курка з грибами в мультиварці зі сметаною

Інгредієнти

• 450 г курячого філе;
• чорний перець;
• 450 г грибів;
• 200 г сметани;
• сіль;
• дві третини питної води;
• цибулина;
• 50 г борошна;
• 60 мл олії;
• пучок зелені;
• 5 г курячої приправи.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном філе курки, вмочіть його серветками і наріжте середніми скибочками.

2. Гриби добре помийте і очистіть щіткою так, щоб не залишилося бруду. Подрежьте ніжки і наріжте їх соломкою.

3. Цибулю почистіть і дрібно покришіть. Зелень промийте, струсіть і подрібніть.

4. Запустіть прилад в режим «смаження» і розігрійте в ній масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи дерев’яною лопаткою, поки він не стане м’яким.

5. Тепер додайте нарізану скибками курку і готуйте, помішуючи, хвилин десять. Кришку не опускайте.

6. Викладіть на м’ясо гриби і перемішайте. Готуйте, поки не випарується вся волога від грибів.

7. Сметану розведіть водою, додайте в цю суміш борошно і гарненько збийте, щоб не було грудок. Залийте отриманим соусом курку з грибами і переведіть пристрій в режим «гасіння» на сорок хвилин.

8. Через десять хвилин додайте зелень, приправити сіллю, спеціями і перцем, перемішайте і готуйте ще півгодини. Подавайте блюдо з гарніром з картоплі або макаронних виробів.

Рецепт 2. Курка з грибами в мультиварці з вершками

Інгредієнти

• півкілограма філе курки;
• шматочок масла вершкового;
• 300 г печериць;
• пісне масло;
• цибулина;
• сіль;
• склянка вершків;
• чорний перець;
• пучок зелені;
• 30 г борошна.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулю і наріжте його кубиками або пір’ям. У ємність приладу влийте олію, викладіть цибулю, перемішайте і запустіть програму «випічка» на сорок хвилин.

2. Куряче філе промийте під краном і наріжте брусками. Коли цибуля підрум’яниться, додайте до нього курку і борошно, приправте все перцем і сіллю. Добре перемішайте і накрийте кришкою.

3. Гриби помийте, дрібно наріжте і додайте до курки. Залийте все вершками, покладіть шматочок масла і приправте спеціями. Опустіть кришку і готуйте до звукового сигналу. Потім додайте дрібно нарубану зелень і залиште страву в режимі підігріву на 20 хвилин. Подавайте з гарніром з гречки або картоплі.

Рецепт 3. Курка з грибами в мультиварці з соєвим соусом

Інгредієнти

• кілограм курячих стегенець;
• сіль;
• п’ять великих печериць;
• спеції;
• велика морквина;
• 40 мл олії;
• дві цибулини;
• 100 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Курячі стегенця миємо, обсушуємо серветками і розрізаємо по суглобам.

2. Запускаємо пристрій в режим «випічка» на сорок хвилин. Вливаємо в чашу пісне масло і розігріваємо. Викладаємо курку і смажимо, закривши кришку, десять хвилин.

3. Чистимо цибулину і дрібно кришимо. Крупно трьом очищену морквину. Гриби чистимо щіткою, обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками.

4. Гриби і овочі додаємо до курки, перемішуємо і обсмажуємо чверть години.

5. Вливаємо соєвий соус, зовсім трохи солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо, опускаємо кришку і готуємо до завершення програми. Подаємо курку з грибами в мультиварці з гарніром з картоплі або спагетті.

Рецепт 4. Курка з грибами в мультиварці під сирною скоринкою

Інгредієнти

• 800 г курячого філе;
• невеликий пучок зелені;
• півкілограма печериць;
• півкілограма картоплі;
• олія рослинна;
• дві цибулини;
• сіль;
• 300 г сиру.

Спосіб приготування

1. Увімкніть пристрій в режим «гасіння». У ємність влийте олію і розігрійте його.

2. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Філе курки вимити, обсушити і дрібно наріжте. Викладіть цибулю з м’ясом в розігріте масло і перемішайте.

3. Гриби помийте і наріжте четвертинками. Картоплю очистіть, вимийте і поріжте кубиками. Сир крупно натріть.

4. Викладіть на обсмажену курку шарами гриби, цибулю і картоплю. Кожен шар посоліть і притрусіть сушеними травами. Зверху все обсипте сирної стружкою. Закрийте кришку і готуйте, не змінюючи режиму, сорок хвилин. Готову страву посипте подрібненою зеленню і подавайте як самостійне блюдо.

Рецепт 5. Фарширована курка в грибному соусі

Інгредієнти

• тушка курки – 1, 5 кг;
• грибний бульйон;
• рис – стакан;
• сіль;
• сушені гриби – 200 г;
• сметана – 50 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• борошно – 40 г;
• дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Гриби замочіть у холодній воді на кілька годин, після чого відваріть в каструльці і відкиньте на друшляк. Остудіть і перекрутіть гриби через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте в бульйон дві ложки грибного фаршу.

2. Пристрій запуску режим «випічка» і розігрійте в ній масло. Обсмажте дрібно нашатковану цибулю протягом п’яти хвилин. Перекладіть цибульну піджарку на тарілку.

3. У чашу покладіть промитий рис, залийте його водою, посоліть і варіть до готовності в режимі «гречка». Додайте вершкове масло і перемішайте.

4. Відріжте від тушки курки крила, ніжки до стегна і зніміть шкіру. Зріжте м’ясо з ніжок і перекрутіть через м’ясорубку.

5. Змішайте остиглий рис з грибним і м’ясним фаршем, додайте цибульну піджарку, посоліть і перемішайте. Отриманою начинкою заповнити порожнину курки і зашейте усі отвори нитками.

6. Ємність пристрою вимийте, витріть насухо і змастіть маслом дно. Викладіть в неї фаршировану курку і готуйте в режимі «випічка» 20 хвилин. Після чого переверніть, і готуйте ще стільки ж часу.

7. Додайте в грибний бульйон з грибами вершки або сметану і готуйте на слабкому вогні хвилин десять. Якщо соус рідкий, можете додати трохи борошна. Подавайте курку, полив грибним соусом.

Рецепт 6. Жульєн з куркою і грибами в мультиварці

Інгредієнти

• філе курки – півкілограма;
• олія рослинна;
• печериці – 300 г;
• сіль;
• часник – чотири зубки;
• перець чорний;
• сир – 100 г;
• зелень;
• борошно – 70 г;
• вершки – стакан.

Спосіб приготування

1. Запустіть пристрій в режим випічки і обсмажте на сухій чаші борошно до рум’яності.

2. Цибулю очистіть. Гриби помийте щіткою. Нашаткуйте цибулю з грибами дрібними кубиками.

3. Вийміть борошно з мультиварки, налийте в неї трохи олії і обсмажте цибулю протягом десяти хвилин.

4. Додайте до цибулі гриби і смажте ще хвилин п’ять. Філе курки вимити, обсушити серветками і поріжте невеликими шматочками. Курку додайте до грибів і обсмажуйте всі разом, помішуючи, ще хвилин 15.

5. Присипте м’ясо з грибами обсмаженої борошном, влийте вершки і інтенсивно перемішуючи, щоб не було грудок.

6. Жульєн поперчіть, посоліть і додайте дрібно нарізаний часник. Перемішайте і присипте все сирної стружкою. Готуйте, не змінюючи режиму, ще чверть години.

Рецепт 7. Курка каррі з грибами і овочами в мультиварці

Інгредієнти

• 600 г курячої грудинки;
• соєвий соус;
• 10 г в’ялених томатів;
• зелень цибулі і кропу;
• 10 г часнику;
• молода картопля;
• 10 г свіжого перцю чилі;
• помідори черрі;
• по 10 г свіжого чебрецю і розмарину;
• печериці;
• каррі;
• 10 г кухонної солі;
• 10 г суміші перців.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку помийте і обсушіть серветками.

2. Оливкова масло з’єднайте з чебрецем, спеціями, перцем чилі, тертою морквою і дрібно нарубаним часником. Ретельно перемішайте. Залийте м’ясо маринадом і залиште як мінімум на годину.

3. На сухе дно чаші насипте трохи каррі і морської солі. М’ясо посоліть. Викладіть поверх спецій мариновану курячу грудку.

4. Печериці промийте, обсушіть і наріжте пластинами. Викладіть на грудку. Потім покладіть помідори черрі.

5. Молоду картоплю помийте жорсткою щіткою і розріжте невеликі бульби на чотири частини. Викладіть в миску. Сюди ж додайте дрібно посічену зелень цибулі і кропу.

6. Полийте блюдо соєвим соусом. Опустіть кришку і запустіть режим «рис» на годину. Викладіть овочі на тарілку, зверху покладіть нарізану шматочками грудку.

Курка з грибами в мультиварці – поради та хитрості

• Якщо ви використовуєте сушені гриби, обов’язково вимочіть в холодній воді протягом двох годин.
• Лісові гриби ретельно очистіть і промийте, щоб не залишилося забруднень і піску.
• Готуйте курку з грибами в режимах, при яких страва буде нудитися.
• Якщо ви готуєте страву з домашньої курки, збільште час приготування на півгодини.