Суп Фо
Рецепт 8: Суп Фо з грибами
Екзотичне перше блюдо, для приготування якого використовуються в’єтнамські деревні гриби. Але при дефіциті можна взяти будь-які інші, мариновані або свіжі. Чудово виходить з печерицями, вешенками.
Інгредієнти
• 1 кг яловичини;
• 400 грамів грибів;
• цибулина;
• соєвий соус;
• 20 г імбиру;
• морква;
• спеції, зелень.
Приготування
1. Ріжемо цибулину на 4 частини, імбир і моркву кружечками. Обсмажуємо на сковороді хвилинку і кидаємо в каструлю. Додаємо порізану яловичину, заливаємо водою і варимо насичений бульйон. Потім проціджуємо, м’ясо остуджуємо і прибираємо в морозилку.
2. Нарізаємо гриби пластинками, обсмажуємо на сковороді майже до готовності. Якщо використовується маринований продукт, то цей крок можна пропустити.
3. У бульйон додаємо сіль, обсмажені гриби, відварюємо 10 хвилин. В кінці додаємо інші спеції: перець, коріандр, лавровий листочок.
4. Виймаємо подмороженную яловичину нарізаємо тонкими пластинками, кладемо в тарілки. Поливаємо чайною ложечкою соєвого соусу.
5. Кладемо порізану зелень, заливаємо бульйоном з грибами і подаємо. За бажанням можна покласти часточку лимона, базилік, листочки кінзи і м’яти.