Суп Фо

Рецепт 8: Суп Фо з грибами

Екзотичне перше блюдо, для приготування якого використовуються в’єтнамські деревні гриби. Але при дефіциті можна взяти будь-які інші, мариновані або свіжі. Чудово виходить з печерицями, вешенками.

Інгредієнти

• 1 кг яловичини;

• 400 грамів грибів;

• цибулина;

• соєвий соус;

• 20 г імбиру;

• морква;

• спеції, зелень.

Приготування

1. Ріжемо цибулину на 4 частини, імбир і моркву кружечками. Обсмажуємо на сковороді хвилинку і кидаємо в каструлю. Додаємо порізану яловичину, заливаємо водою і варимо насичений бульйон. Потім проціджуємо, м’ясо остуджуємо і прибираємо в морозилку.

2. Нарізаємо гриби пластинками, обсмажуємо на сковороді майже до готовності. Якщо використовується маринований продукт, то цей крок можна пропустити.

3. У бульйон додаємо сіль, обсмажені гриби, відварюємо 10 хвилин. В кінці додаємо інші спеції: перець, коріандр, лавровий листочок.

4. Виймаємо подмороженную яловичину нарізаємо тонкими пластинками, кладемо в тарілки. Поливаємо чайною ложечкою соєвого соусу.

5. Кладемо порізану зелень, заливаємо бульйоном з грибами і подаємо. За бажанням можна покласти часточку лимона, базилік, листочки кінзи і м’яти.