Суп Фо
Рецепт 2: Суп Фо з рисовою локшиною і яловичиною
Для приготування супу фо по цьому рецепту знадобиться рисова локшина. Не намагайтеся замінити її звичайними макаронними виробами або спагетті, вийде зовсім не те.
Інгредієнти
• 1,5 кг яловичих кісточок;
• 1,5 кг яловичої вирізки;
• 700 г рисової локшини;
• лайм;
• ½ Стручка гострого перцю;
• 400 грамів соєвих паростків;
• 5 зубків часнику;
• 5 цибулин;
• петрушка, листя салату, кінза;
• соєвий соус.
Приготування
1. Варимо міцний яловичий бульйон з м’ясних продуктів і 3,5 літра води. Туди ж додаємо цибулю, порізаний гострий перець. Потім бульйон проціджуємо, м’якоть нарізаємо шматками, повертаємо в бульйон. Кістки викидаємо.
2. Знову ставимо бульйон на плиту, заправляємо соєвим соусом, спеціями, додаємо рубаний часник і соєві паростки.
3. Рисову локшину опускаємо на 15 секунд в окріп, потім промиваємо холодною водою.
4. Листя салату і іншу зелень нарізаємо.
5. Кладемо в тарілку рисову локшину, зелень, шматочки лайма і заливаємо бульйоном з шматочками яловичини.