Суп Фо

Рецепт 2: Суп Фо з рисовою локшиною і яловичиною

Для приготування супу фо по цьому рецепту знадобиться рисова локшина. Не намагайтеся замінити її звичайними макаронними виробами або спагетті, вийде зовсім не те.

Інгредієнти

• 1,5 кг яловичих кісточок;

• 1,5 кг яловичої вирізки;

• 700 г рисової локшини;

• лайм;

• ½ Стручка гострого перцю;

• 400 грамів соєвих паростків;

• 5 зубків часнику;

• 5 цибулин;

• петрушка, листя салату, кінза;

• соєвий соус.

Приготування

1. Варимо міцний яловичий бульйон з м’ясних продуктів і 3,5 літра води. Туди ж додаємо цибулю, порізаний гострий перець. Потім бульйон проціджуємо, м’якоть нарізаємо шматками, повертаємо в бульйон. Кістки викидаємо.

2. Знову ставимо бульйон на плиту, заправляємо соєвим соусом, спеціями, додаємо рубаний часник і соєві паростки.

3. Рисову локшину опускаємо на 15 секунд в окріп, потім промиваємо холодною водою.

4. Листя салату і іншу зелень нарізаємо.

5. Кладемо в тарілку рисову локшину, зелень, шматочки лайма і заливаємо бульйоном з шматочками яловичини.