Суп Фо
Рецепт 5: Суп Фо з морепродуктами
Цей суп підкорюємо своїм незвичайним ароматом, і користується популярністю у світовій кулінарії. У В’єтнамі його готують на сніданок і вживають рано вранці. Вважається, що такий початок дня обіцяє тільки хороше. З морепродуктів потрібні креветки, мідії, кальмари, можна взяти восьминога.
Інгредієнти
• 400 грамів морепродуктів;
• 150 г рисової локшини;
• шматочок імбиру, розміром з мізинець;
• гострий перець;
• зелений лук і кінза;
• 5 горошин перцю;
• зірочка гвоздики;
• цибулина;
• 2 зубки часнику;
• лимон;
• морквина.
Приготування
1. Чистимо цибулину, імбир, моркву і сирі креветки.
2. Ріжемо цибулю, морква, імбир і обсмажуємо на сковороді. Викладаємо в каструлю, додаємо панцирі від креветок і відварюємо 30 хвилин. Проціджуємо.
3. У бульйон кладемо всі морепродукти, перець горошком, порізаний гострий стручок, гвоздику і відварюємо до готовності.
4. Відварюємо локшину окремо, розкладаємо по тарілках.
5. Виймаємо морепродукти, відправляємо до локшині. Бульйон проціджуємо, солимо, заливаємо вміст тарілок.
6. Посипаємо суп рубаним зеленим цибулею, кінзою. Часником і кладемо скибочку лимона. Аналогічно можна використовувати лайм.