Суп Фо

Рецепт 5: Суп Фо з морепродуктами

Цей суп підкорюємо своїм незвичайним ароматом, і користується популярністю у світовій кулінарії. У В’єтнамі його готують на сніданок і вживають рано вранці. Вважається, що такий початок дня обіцяє тільки хороше. З морепродуктів потрібні креветки, мідії, кальмари, можна взяти восьминога.

Інгредієнти

• 400 грамів морепродуктів;

• 150 г рисової локшини;

• шматочок імбиру, розміром з мізинець;

• гострий перець;

• зелений лук і кінза;

• 5 горошин перцю;

• зірочка гвоздики;

• цибулина;

• 2 зубки часнику;

• лимон;

• морквина.

Приготування

1. Чистимо цибулину, імбир, моркву і сирі креветки.

2. Ріжемо цибулю, морква, імбир і обсмажуємо на сковороді. Викладаємо в каструлю, додаємо панцирі від креветок і відварюємо 30 хвилин. Проціджуємо.

3. У бульйон кладемо всі морепродукти, перець горошком, порізаний гострий стручок, гвоздику і відварюємо до готовності.

4. Відварюємо локшину окремо, розкладаємо по тарілках.

5. Виймаємо морепродукти, відправляємо до локшині. Бульйон проціджуємо, солимо, заливаємо вміст тарілок.

6. Посипаємо суп рубаним зеленим цибулею, кінзою. Часником і кладемо скибочку лимона. Аналогічно можна використовувати лайм.