Стрілки часнику по-корейськи
Стрілки часнику по-корейськи з огірком
Інгредієнти:
• півкіло свіжих часникових стріл;
• часник – 3 невеликих зубця;
• цибуля – половинка середньої головки;
• трохи м’якоті дуже пекучого перцю;
• маленька ложка столового оцту;
• мелений коріандр – пучку;
• середній ґрунтової огірочок;
• свіжа зелень кінзи.
Спосіб приготування:
1. Добре промийте недовгі, 10 см палички часникових стріл і викладіть їх на полотняний рушник.
2. Подрібнений ріпчаста цибулю і нарізаний невеликими скибочками перець обсмажте протягом хвилини в добре розпеченому маслі.
3. Додайте палички з часникових стріл і обсмажте три хвилини. Часник не повинен пригоріти і змінити кольори (потемніти), тому його слід перемішувати як можна частіше.
4. Після того як палички стріл стануть м’якими, перекладіть їх у глибоку тарілку, додайте приблизно половинку чайної ложки цукру, столовий оцет і дрібно протертий на тертці часник. Приправити салат коріандром, при необхідності підсолити і, обережно перемішавши, приберіть в холодильник на півгодини.
5. Потім додайте натертий на тертці для корейської моркви огірок (без шкірки), підсолити і знову перемішайте.