Стрілки часнику по-корейськи

Стрілки часнику по-корейськи з огірком

Інгредієнти:

• півкіло свіжих часникових стріл;

• часник – 3 невеликих зубця;

• цибуля – половинка середньої головки;

• трохи м’якоті дуже пекучого перцю;

• маленька ложка столового оцту;

• мелений коріандр – пучку;

• середній ґрунтової огірочок;

• свіжа зелень кінзи.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте недовгі, 10 см палички часникових стріл і викладіть їх на полотняний рушник.

2. Подрібнений ріпчаста цибулю і нарізаний невеликими скибочками перець обсмажте протягом хвилини в добре розпеченому маслі.

3. Додайте палички з часникових стріл і обсмажте три хвилини. Часник не повинен пригоріти і змінити кольори (потемніти), тому його слід перемішувати як можна частіше.

4. Після того як палички стріл стануть м’якими, перекладіть їх у глибоку тарілку, додайте приблизно половинку чайної ложки цукру, столовий оцет і дрібно протертий на тертці часник. Приправити салат коріандром, при необхідності підсолити і, обережно перемішавши, приберіть в холодильник на півгодини.

5. Потім додайте натертий на тертці для корейської моркви огірок (без шкірки), підсолити і знову перемішайте.