Стрілки часнику по-корейськи
Стрілки часнику по-корейськи на зиму з кунжутом
Інгредієнти:
• 600 гр. молодих часникових стебел;
• 55 мл світлого соєвого соусу;
• чайна ложка коріандру;
• за смаком – пекучий перець;
• 75 мл рафінованої олії з соняшнику;
• ложка столового або рисового оцту;
• 10 гр. кунжутного насіння;
• десяток перцевих горошинок;
• 8 парасольок гвоздики.
Спосіб приготування:
1. У глибокий казан вилийте все приготоване масло і дайте йому гарненько прогрітися.
2. Товкачем добре перетріть гвоздику з коріандром і горошинками перцю. Додайте подрібнену м’якоть гострого перцю і ще раз все добре перетріть.
3. Потім перекладіть спеції зі ступки у прожарений рослинний жир. Перемішайте, майже відразу додайте нарізані великими паличками часникові стебла і продовжуйте готувати до м’якості.
4. Полийте соєвим соусом, підсолодіть і продовжуйте смажити до утворення легкого оливкового відтінку.
5. Після цього влийте до стріл оцет, посипте їх кунжутним насінням, перемішайте і відразу зніміть з вогню.
6. Охолоджені стебла часнику розкладіть по ємностях, і прикрийте капроновими кришками. Приберіть заготовлений продукт на полиці в холодильнику або льосі.