Стрілки часнику по-корейськи

Стрілки часнику по-корейськи на зиму з кунжутом

Інгредієнти:

• 600 гр. молодих часникових стебел;

• 55 мл світлого соєвого соусу;

• чайна ложка коріандру;

• за смаком – пекучий перець;

• 75 мл рафінованої олії з соняшнику;

• ложка столового або рисового оцту;

• 10 гр. кунжутного насіння;

• десяток перцевих горошинок;

• 8 парасольок гвоздики.

Спосіб приготування:

1. У глибокий казан вилийте все приготоване масло і дайте йому гарненько прогрітися.

2. Товкачем добре перетріть гвоздику з коріандром і горошинками перцю. Додайте подрібнену м’якоть гострого перцю і ще раз все добре перетріть.

3. Потім перекладіть спеції зі ступки у прожарений рослинний жир. Перемішайте, майже відразу додайте нарізані великими паличками часникові стебла і продовжуйте готувати до м’якості.

4. Полийте соєвим соусом, підсолодіть і продовжуйте смажити до утворення легкого оливкового відтінку.

5. Після цього влийте до стріл оцет, посипте їх кунжутним насінням, перемішайте і відразу зніміть з вогню.

6. Охолоджені стебла часнику розкладіть по ємностях, і прикрийте капроновими кришками. Приберіть заготовлений продукт на полиці в холодильнику або льосі.