Страви з яєць з сиром і часником
Страви з яєць з сиром і часником – загальні принципи приготування
• Практично всі страви готуються з яєць, зварених круто. У сирому вигляді курячі яйця використовують тільки для приготування омлету, який потім змащують начинкою і згортають рулетом.
• Якщо варені яєчка потрібно нафарширувати сиром з часником, то їх розрізають вздовж на дві половинки, при поперечному розрізі відокремлюють приблизно третину.
• Змішуючи подрібнені яйця з сиром і часником, готують салати або начинку для фарширування овочів або рулетів.
• В стравах використовують плавлений сир або негострі сорти твердих сирів, які подрібнюють теркою. Часник обов’язково продавлюють пресом або дрібно натирають.
• Начинки для фарширування зазвичай заправляють майонезом. За смаком їх можна приправити чорним або меленим запашним перцем і посолити.