Страви з яєць з сиром і часником
Крабові «Рафаэлки» з яєць з сиром і часником
Інгредієнти:
• невелика упаковка крабових паличок;
• три варених яйця;
• 72% майонез – 3-4 ложки;
• 150 гр. сиру «Костромський»;
• часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування:
1. Варені круто яйця натріть разом з жовтком великою теркою, а злегка підморожені крабові палички, часник і твердий сир – на дрібній.
2. Половину подрібнених паличок змішайте з сирною стружкою, подрібненими яйцями і часником. Додайте кілька ложок майонезу (за смаком) і ще раз добре перемішайте.
3. Злегка вологими руками сформуйте з отриманої маси невеликі кульки і добре з усіх боків обваляйте їх у залишеної крабовою стружці.
4. Викладіть «Рафаэлки» на плоске блюдо і можете подавати до столу.
«Каталонські баклажани», начинені яйцями з сиром і часником
Інгредієнти:
• молоді невеликі баклажани – 2 шт.;
• головка ріпчастої цибулі;
• три невеликих зубчики часнику;
• один великий стиглий помідор;
• два варених яйця;
• 100 гр. негострого твердого сиру;
• зелень – за смаком;
• 30 мл високоякісного масла.
Спосіб приготування:
1. Баклажани обмийте, насухо витріть рушником і видаліть плодоніжку. Розріжте вздовж на дві половинки і акуратно виріжте м’якоть.
2. На сковороді в оливковій олії спасеруйте дрібні шматочки цибулі разом з попущених через прес часником до легкої прозорості. Додайте нарізану дрібними кубиками м’якоть баклажанів і продовжуйте тушкувати все разом близько трьох хвилин. Потім зніміть з вогню, злегка остудіть.
3. З охолодженими овочами змішайте дрібно нарізаний помідор і подрібнені яєчка. Додайте ложку рубаної зелені і сюди ж дрібно потріть близько половини сиру.
4. Посоліть, приправте дрібним перцем, добре перемішайте і заповніть начинкою раніше вирізані поглиблення в половинках баклажан.
5. Посипте викладені в глибоке деко або форму баклажани великої сирної стружкою. Покрийте листом фольги і поставте запікатися.
6. Готуйте перші чверть години під фольгою, потім її приберіть і доведіть до готовності, запікаючи ще 10-15 хвилин.
7. Температура духовки при запіканні – 200 градусів.