Страви з яєць з сиром і часником
Страви з яєць з сиром і часником – хитрощі приготування і корисні поради
• Якщо у воду з яйцями при варінні покласти сіль, а вже сварившиеся охолоджувати під струменем холодної води – шкаралупа счистится швидше і краще.
• При очищенні шкаралупи разом з нею може зійти і білок і для фарширування яєчка будуть непридатні. Тому для варіння візьміть їх на кілька штук більше.
• Плавлені сирки і крабові палички натрутся легше, якщо вони будуть злегка підмороженим. Тому палички не розморожуйте до кінця, а сирки на чверть години перед приготуванням прибирайте в морозильну камеру холодильника.
• Баклажани перед фаршем бажано злегка присолити і залишити на друшляку або сіте, перевернувши зрізом вниз. Характерна для цих овочів гіркота зникне.
• Начинку з яєць з сиром і часником на омлет слід намазувати поки він ще теплий і як можна швидше. Тоді його буде легше згорнути і поверхня рулету не потріскається при згортанні.
• Щоб крабові рулети добре розвернулися і не порвалися при розгортанні, вони повинні бути добре оттаявшими.