Сосиски в тісті
Рецепт 8: Сосиски в сдобном дріжджовому тесті на молоці
Дріжджове тісто для цих сосисок виходить дуже м’яке, повітряне, довго не черствіє. Воно чудово підходить для випічки виробів в духовці, дає гарний колір і коллер.
Інгредієнти
• 250 грамів молока;
• 2 яйця;
• 60 грамів масла вершкового;
• 11 грамів дріжджів (сухих);
• 0,5 ч. л. солі;
• 12 сосисок;
• 1,5 ложки цукру;
• півкіло борошна.
Приготування
1. Підігріваємо половину молока, розчиняємо цукор і дріжджі, залишаємо на чверть години. На поверхні повинна з’явитися пінка.
2. Додаємо ціле яйце і білок від другого, жовток залишаємо для змащування. Кладемо сіль, інше молоко, розтоплене масло. Можна використовувати маргарин. Висипаємо борошно, але не все відразу і замішуємо тісто. Залишаємо підніматися на 70-80 хвилин, періодично обминаємо.
3. Готуємо сосиски, знімаємо оболонки.
4. Дістаємо підготовлене тісто і обертаємо сосиски. Можна просто зліпити у вигляді пиріжка або замотати джгутиками, як у попередніх рецептах.
5. Укладаємо вироби на деко, який потрібно застелити силіконовим килимком або просто змастити.
6. Даємо оболонці з тіста підійти, сосиски повинні стати пишними, збільшитися в об’ємі.
7. Змащуємо яєчним жовтком і випікаємо.