Солодкі пироги на кефірі
Солодкий пиріг на кефірі з ягідною начинкою
Інгредієнти:
• три яйця;
• трохи більше 100 г білого борошна (дві третини склянки);
• половина склянки среднежирного кефіру;
• півсклянки майонезу;
• сода;
• цукор – 200 гр.
В начинку:
1. свіжі або заморожені ягоди – 500-600 гр.;
2. 100 гр. цукрового піску;
3. п’ять стіл. ложок сухого крохмалю.
Спосіб приготування:
1. Варення з’єднайте з кефіром. Додайте негашене соду (0,5 ч. л.), добре перемішайте і залиште на п’ять хвилин.
2. Потім додайте майонез, всипте цукровий пісок, борошно і добре розмішайте тісто віночком.
3. У підготовлені ягоди насипте цукровий пісок. Дайте постояти хвилин десять і злийте сік. Додайте картопляний крохмаль і добре перемішайте.
4. Боки і дно вогнетривкої форми змастіть розм’якшеним маргарином і добре присипте манкою або білими панірувальними сухарями. Вилийте близько половини тіста у форму і поставте її в духовку (220 градусів).
5. Коли верх «прихватится» – буде нежидким і в той же час не почне рум’янитися, дістаньте пиріг з духовки. Розкладіть по ньому ягоди, залийте залишеним тістом і поставте назад.
6. Випікайте, не змінюючи температурного режиму, до готовності, поки верх не зарум’яниться. Готовність перевіряють, проколюючи поверхню випічки зубочисткою. Якщо на поверхні видно сліди тіста, пиріг треба допекти.