Солодкі пироги на кефірі
«Шарлотка» – солодкий пиріг на кефірі з глазур’ю
Інгредієнти:
• вершкове, натуральне масло – 100 гр.;
• 250 гр. білого цукрового піску;
• одне свіже яйце;
• 500 гр. білого борошна;
• ванільний порошок;
• 250 мл 3,2% кефіру;
• лимонний сік або столовий оцет – 1 ст. л.;
• п’ять великих яблук.
Спосіб приготування:
1. Невеликими, довгастими шматочками або наріжте тонкими пластинками очищені від шкірки і насіння яблука.
2. Малим нагріванням, краще на водяній лазні, розтопити масло. Остудіть, всипте цукровий пісок і розбийте яйце. Додайте на кінчику ножа ванільний порошок, влийте теплий кефір і добре розколотіть віночком до однорідності.
3. Харчову соду (0,5 ч. л.) покладіть в невеликій ополоник і погасите лимонним соком або оцтом. Коли суміш перестане пузиритися і шипіти, введіть її в кефірну масу. Всипаючи борошно, ретельно збийте. Тісто має бути досить рідким і повністю однорідним, без борошняних грудочок.
4. Глибоку невелику жаровню зволожте маслом і влийте приблизно половину тіста. Потім на нього розкладіть яблука і залийте їх рештою.
5. Випікають пиріг в духовці півгодини, при 200 градусах, потім вийміть його з форми і злегка остудіть.
6. Поки випічка остигає, згущене молоко крупно поломайте шоколад і поставте підігрівати на невеликий вогонь. Коли шоколад повністю розтопиться, добре перемішайте і змастіть приготованою глазур’ю остиглий пиріг.