Солодкі пироги на кефірі
Солодкі пироги на кефірі – хитрощі приготування і корисні поради
• Розпушувач перемішуючи з борошном під час пересіву або додавайте в кефір. Гашене кислими середовищами соду добре змішуйте з тестом, після чого витримайте близько чверті години. Переливайте у форму тільки після того, як на його поверхні почнуть з’являтися невеликі «бульбашки» повітря.
• Якщо в тісто додати варення, то соду змішуйте спочатку з ним, а кефір вливайте, після того як суміш трохи постоїть.
• Щоб пироги піднялися краще, беріть теплий кисломолочний продукт, або злегка його підігрівати.
• Не перестарайтеся, додаючи цукор. Від його надлишку тісто стане клеклым і не підніметься.
• Ягоди і щавель обов’язково змішуйте з картопляним крохмалем, тоді сік не буде витікати з пирога.
• Поверхня пирогів покривайте глазур’ю і присипайте цукровою пудрою тільки після того, як вони повністю охолонуть. Інакше пудра розтопиться, а глазур потече.