Солодке на швидку руку

Оригінальний солодкий пудинг на швидку руку

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 100 гр.;

• вершкове 72% масло – 50 гр.;

• 60 гр. подрібнених фруктів (з варення або компоту);

• чотири яйця;

• 250 гр. цукру-рафінаду;

• 100 гр. очищених мигдалевих горішків;

• ложка цукатів;

• 80 мл коньяку;

• п’ять шматочків цукру (рафінаду);

• чайна ложка 96% спирту;

• білі сухарі панірувальні;

• 1 мл столового оцту.

Спосіб приготування:

1. Залийте коньяком цукати, подрібнені фрукти, витримайте 15 хв.

2. Розділіть білки і жовтки. Перетріть дочиста жовтки з маслом і цукровим піском. Всипте подрібнене качалкою печиво, рубаний мигдаль. Додайте фрукти і коньяк, в якому вони настоювалися. Рівномірно перемішайте всі складові.

3. Збийте білки з оцтом і сіллю до стану щільною, стійкої піни. Додайте білки приготовлену раніше масу і перемішайте.

4. Форму для випічки змастіть маргарином, посипте сухарями. Перекладіть масу в ємність.

5. Випікайте при 220 градусах протягом 45-50 хвилин.

6. Повністю охолоджений пудинг викласти з форми на блюдо і рясно збризніть коньяком.

7. При подачі розкладете по його поверхні просочені спиртом шматочки цукру і підпаліть.