Солодке на швидку руку
Солодке на швидку руку – хитрості і корисні поради приготування
• Готуючи суфле, основну суміш приготуйте до збивання білків. Заздалегідь прогрійте духовку і підготуйте форму.
• Білки збийте до збільшення в об’ємі і отримання міцної піни. Саме міцна піна свідчить про достатній кількості повітря.
• Вводячи в тісто білкову піну, не перемішуйте сильно. Повітря піде, і суфле не вийде повітряним.
• Шоколадні «Брауні» краще трохи не дошкулити, ніж перетримати в духовці, це збереже запах шоколаду.
• Не перетримуйте печиво в молоці. Воно розм’якне, а просочений кремом торт стане занадто вологим.
• Коли маса для ірисок трохи охолоне, відразу ж розріжте її на невеликі брусочки.