Солодке на швидку руку

Солодке на швидку руку – хитрості і корисні поради приготування

• Готуючи суфле, основну суміш приготуйте до збивання білків. Заздалегідь прогрійте духовку і підготуйте форму.

• Білки збийте до збільшення в об’ємі і отримання міцної піни. Саме міцна піна свідчить про достатній кількості повітря.

• Вводячи в тісто білкову піну, не перемішуйте сильно. Повітря піде, і суфле не вийде повітряним.

• Шоколадні «Брауні» краще трохи не дошкулити, ніж перетримати в духовці, це збереже запах шоколаду.

• Не перетримуйте печиво в молоці. Воно розм’якне, а просочений кремом торт стане занадто вологим.

• Коли маса для ірисок трохи охолоне, відразу ж розріжте її на невеликі брусочки.