Сир з молока і кефіру в домашніх умовах

Рецепт 6. Бабусин рецепт приготування сиру з молока і кефіру

Склад:

• Молоко – 3 літра

• Кефір або кисле молоко – 300 грам

Спосіб приготування:

1. Наливаємо в каструлю молока і нагріваємо до температури +30°С.

2. Додаємо кефір. Якщо ви хочете, щоб сир вийшов більш жирним, можна замінити кисле молоко сметаною.

3. Накриваємо каструлю чистою тканиною і ставимо в тепле місце приблизно на добу.

4. В результаті у вас повинен вийти щільний згусток, який рекомендується нарізати на рівні частини

5. Процес приготування сиру буде здійснюватися на водяній бані. Для цього каструлю меншого розміру ставимо в каструлю більшого розміру, в яку налито гаряча вода. Залишаємо посуд на маленькому вогні і стежимо за тим, щоб вода не кипіла.

6. Сир треба готувати до такого стану, коли він відокремиться від стінок каструлі і з’явиться сироватка. Далі варити не варто, так як це тільки погіршить смакові якості продукту.

7. Після того, як сир готовий його необхідно процідити через сито або друшляк. Бажано продукт потримати під гнітом.

8. В кінці ставимо сир в прохолодне місце і остуживаем до кімнатної температури.

9. Сир готовий.