Сир з молока і кефіру в домашніх умовах

Рецепт 7. Сир домашній з молока за 5 хвилин

Склад:

• лимонний сік – 120 мл або 17 грам кристалічної лимонної кислоти;

• молоко пастеризоване – 3 літри.

Спосіб приготування:

1. Яким зручним способом видавлюємо сік 3 лимонів.

2. У каструлю наливаємо все молоко. Бажано перед використанням посуд обполоснути холодною водою, щоб молоко не пригоріло.

3. Відразу ж можна додати лимонний сік.

4. Краще отриману суміш гріти на водяній бані, періодично помішуючи.

5. Поступово в молоці з’являються пластівці сиру. Продовжуємо нагрівати, поки не відійде сироватка.

6. Вимикаємо вогонь і доїм постояти 10 хвилин, щоб зібрався сирний ком.

7. Через 10 хвилин відкидаємо сир на друшляк, на якому знаходиться марля.

8. Чекаємо поки стече сироватка. З 3 літрів молока виходить 0,5 кг сиру.

9. Залишаємо сир ще на годину і подаємо готову страву.