Сир з молока і кефіру в домашніх умовах
Рецепт 7. Сир домашній з молока за 5 хвилин
Склад:
• лимонний сік – 120 мл або 17 грам кристалічної лимонної кислоти;
• молоко пастеризоване – 3 літри.
Спосіб приготування:
1. Яким зручним способом видавлюємо сік 3 лимонів.
2. У каструлю наливаємо все молоко. Бажано перед використанням посуд обполоснути холодною водою, щоб молоко не пригоріло.
3. Відразу ж можна додати лимонний сік.
4. Краще отриману суміш гріти на водяній бані, періодично помішуючи.
5. Поступово в молоці з’являються пластівці сиру. Продовжуємо нагрівати, поки не відійде сироватка.
6. Вимикаємо вогонь і доїм постояти 10 хвилин, щоб зібрався сирний ком.
7. Через 10 хвилин відкидаємо сир на друшляк, на якому знаходиться марля.
8. Чекаємо поки стече сироватка. З 3 літрів молока виходить 0,5 кг сиру.
9. Залишаємо сир ще на годину і подаємо готову страву.