Сир із зеленню і часником
Оригінальна закуска з профітролей, начинені сиром із зеленню і часником
Інгредієнти:
• домашній або купувальний жирний сир – 300 гр.;
• 20 гр. домашніх загусли вершків або натурального масла;
• десять готових профітролей;
• 40 гр. 30% сметани;
• шість гілочок свіжого кропу;
• невелика головка часнику;
• половинка середнього лимона;
• три невеликих м’ясистих помідора;
• 20 гр. очищених ядер волоського горіха.
Спосіб приготування:
1. Помідори і кріп промити і добре обсушити, промокнувши полотняною серветкою або одноразовим рушником. Томати відкладіть в сторону, а кріп дуже дрібно наріжте ножицями. Не забудьте залишити кілька гілочок для сервірування.
2. У невеликому посуді змішайте сир з дрібно порізаним часником, олією та ядрами волоського горіха. Перебити всі складові блендером в однорідну масу або кілька разів перекрутіть на м’ясорубці.
3. Потім додайте сметану, подрібнений кріп, столову ложку свіжовичавленого соку лимона. Добре перемішайте і доведіть масу до смаку, приправте перцем з сіллю.
4. З профітролей гострим ножем зріжте не занадто товсті «кришечки» і заповніть сирною масою. Вони повинні бути наповнені повністю і навіть з невеликою гіркою. Прикрийте кожну «кришечками», трохи зсунувши їх до краю, і розкладіть на плоскій тарілці, трохи відступаючи один від одного.
5. Два помідорчика розріжте навпіл, і далі невеликими часточками. Один краєчок помідорної часточки злегка втопіть в сирною начинки, між наповненою профітролей і «кришечкою» (другий краєчок помідора повинен звисати). Кріп разом з рештою, нарізаним кільцями помідором красиво розкладіть між профітролями.