Сир із зеленню і часником
Сир із зеленню і часником – хитрощі приготування – корисні поради
• Свіжий сир завжди білого кольору. Занадто жирний або домашній може мати характерний, злегка жовтуватий відтінок.
• Якісний продукт не надто комковат і не сухий, але і не містить надлишок сироватки.
• Несвіжий прострочений сир має слабкий запах цвілі і осклизлый. Він дуже неприємний на смак.
• Всю зелень обов’язково ретельно промивайте і насухо обсушивайте. Залишки води не повинні потрапити в приготоване блюдо, інакше воно швидко зіпсується.
• Сіль краще взяти дрібну. Її кристалики краще розійдуться по сирній масі, і просолится вона рівномірніше.
• Надмірно зернистий сир перед перекручуванням на м’ясорубці бажано перетерти через сито, маса буде більш однорідною.