Швидкий заварний крем
Простий рецепт швидкого заварного крему без масла для тістечок і тортів – «Класичний»
Рецептура не передбачає використання масла. Щоб смак був насиченішим, візьміть жирне молоко, краще за все домашнє. При необхідності злегка розведіть його водою.
Інгредієнти:
• літр молока;
• 80 гр. пшеничного борошна;
• чотири яйця;
• 10 гр. ванільного цукру;
• буряковий рафінований цукор – 400 гр.
Спосіб приготування:
1. У товстостінний сотейник всипте цукор, додайте ваніль, влийте яйця, збийте.
2. Додавши муку, ще раз ретельно збийте і розведіть отриману суміш холодним молоком, перемішайте.
3. Поставте ємність на самий мінімальний нагрів і, безперервно розмішуючи, доведіть до кипіння.
4. Як тільки заварена основа загусне і почне «хлюпати» в сотейнику, відразу зніміть з плити і залишити на столі до повного охолодження. Щоб поверхня не затягнулася плівкою, покладіть на неї целофан.