Швидкий заварний крем
Приготування швидкого заварного крему – корисні поради та хитрості
• Якщо вирішите замінити крохмалем борошно, візьміть його в півтора рази більше, інакше крем вийде рідкісним, і по консистенції нагадуватиме кисіль.
• Щоб основа заварилася рівномірно, помішуйте її не круговими рухами, а малюйте ложкою вісімку.
• Не чекайте повного загустіння завариваемой маси, після охолодження вона стане ще густіше. Готовність можна визначити ложкою – добре заварена маса повинна її обволікати, а не стікати з приладу.
• Не нехтуйте використанням ароматизаторів. Додано крем ваніль облагороджує його смак. В десертах для дорослих використовуйте алкоголь: ром, лікер або коньяк. Можна додати подрібнену цедру цитрусових або трохи кориці. Ванільний порошок і цукор можна замінити есенцією.