Швидкий заварний крем

Швидкий заварний крем без яєць на воді

Потрібно хороше вершкове масло, так як рецепт не передбачає використання молока та яєць. Найкраще взяти «Традиційне», його жирність, як правило, найвища – 82,5%. Використання спреду погано позначиться на кремі, він буде мати неприємний смак і характерний цього продукту запах.

Інгредієнти:

• питна вода – 250 мл;

• пачка масла вершкового;

• склянку бурякового цукру;

• дві ложки борошна;

• ванільний цукор (необов’язково) – 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Не менш ніж за півгодини до приготування викладіть масло з холодильника, наріжте невеликими брусочками і залиште на столі, щоб розм’якшити.

2. У товстостінній глибокої посуді весь цукор залийте половиною склянки води, розмішайте і поставте на плиту. Увімкніть середній нагрів і, не перестаючи перемішувати, зваріть сироп.

3. У воді, що залишилася розведіть борошно. Як тільки прозорий сироп почне закипати, цівкою влийте в нього борошняну суміш. Обов’язково інтенсивно перемішується в цей час сироп, інакше завариваемая основа візьметься грудками.

4. Не припиняючи розмішувати, продовжуйте готувати, поки борошняна маса по консистенції не буде нагадувати густу сметану. Після цього відставте заварену основу з плити і залиште остигати до температури парного молока.

5. Перекладіть до остиглої масі шматочки м’якого масла і збийте міксером до пишноти.