Сир з кислого молока
Сир з кислого молока – нічого не пропаде! Рецепти сиру з кислого молока в домашніх умовах і страви з них
Кисле молоко можна пустити не тільки в випічку.
З нього виходить чудовий сир.
Причому рецептів його приготування безліч.
Не дозволимо добру пропадати?
Сир з кислого молока – загальні принципи приготування
Для сиру можна використовувати просто подкисшее молоко або сіла кисляк. Кінцеві продукти будуть між собою відрізнятися, але незначно. В молоко зазвичай додають сіль, яйця, сметану, сир, масло. Іноді додають соду, лимонний сік, оцет та інші інгредієнти, що прискорюють відділення сироватки або провокують плавлення продукту.
Всі сири з кислого молока потрібно зціджувати. Для цього використовують декілька шарів марлі. У неї виливають підготовлену масу, залишають на деякий час. Якщо рецепт вимагає, то ставлять гніт. Вантаж робить сир більш щільним, не схожим на сир.