Протерті супи

Як приготувати протертий суп: нові рецепти перших страв. Рецепти протертих супів з куркою, овочами, грибами і крупами

Протерті супи

Лікарі пропонують включити в раціон протерті супи всім, хто має проблеми з травленням і страждає ангіною або бронхітом.

Дітям (особливо немовлятам) таке блюдо дає безліч вітамінів і шлях в “доросле” харчування.

Крем-суп ще корисний і важливий для людей, що стежать за собою і своїм здоров’ям.

Протерті супи – загальні принципи приготування

В якості складових для основи у вигляді супу пюре можна використовувати всілякі овочі (капуста, брокколі, морква, картопля, цибулю, кабачок і інші), крупи, печінку, телятину, рибу, курку, гуску, індичку. Схема приготування протертих супів проста. Продукти доводять до готовності, надалі протираючи і додаючи готову масу в бульйон.

Інгредієнти, які легко піддаються подрібненню, наприклад, овочі, протирають через сито. Будьте уважні з м’ясом, його спочатку слід розрубати в м’ясорубці і тільки потім відправити в протиральну машину. Бульйон може бути на основі курки, м’яса або гастрономічних кубиків до супу (але пам’ятайте, що суп на свіжому м’ясі набагато смачніше). Його можна заправити молоком, білим соусом, вершками з жовтками або просто не жирними вершками. Шматочок вершкового масла, доданий на останній стадії, коли суп майже вже готовий, зробить блюдо ніжним і ароматним. У готовому пюре грудочки повинні отстутствовать. По консистенції воно повинно бути схоже на однорідну масу, тому його слід процідити до подрібнення складових. Суп в кінцевому підсумку буде схожий з кольором продуктів, яких більше, або білим, завдяки вершків і молока.