Швидке і просте тісто для піци

Швидке і просте тісто для піци – хитрості і корисні поради

• Щоб тісто для піци вдалося на славу, не використовуйте комбайни для замішування. Основу для піци місять суворо руками. Деякі маститі кухарі не рекомендують також використовувати качалку для розкачування, але для цього потрібна вправність, хоча ви можете спробувати розім’яти тісто руками, раптом у вас вийде.

• Викладаючи тісто на деко або форму, намагайтеся розподілити пласт таким чином, щоб в середині тісто лягло трохи тонший, ніж по краях.

• Піцу належить випікати при високій температурі, тому духовка повинна бути заздалегідь прогріта. Але не передержите піцу в духовці, інакше замість м’якого, хрусткого або повітряного коржа, у вас вийде щось пересушена і неїстівне.

• Якщо ви віддавайте перевагу тонку основу, не варто перевантажувати піцу начинкою. Подобається велика кількість інгредієнтів? Використовуйте рецепт більш повітряного тіста.

• Перед випіканням змастіть краї основи маслом, так бортики придбають красивий золотистий відтінок.

• Якщо ви відчуваєте, що тісто виходить рідкуватим – можете сміливо додати ще трохи борошна. Причиною можуть бути кілька факторів: якість борошна, % сухості та інші параметри.

• Щоб тісто піднялося, солі потрібно класти все щіпку. Велика кількість цього інгредієнта не дасть основі дійти до необхідної кондиції.

• Ну і, за словами італійців, головне в приготування швидкого і простого тесту для піци – це теплі руки, гарний настрій і настрій на прекрасне проведення часу з шматочком ароматною піци і чашкою кави.