Шпроти з салаки в домашніх умовах

Рецепт 2: Шпроти з салаки в домашніх умовах з рідким димом

Рецептура дуже ароматних шпрот з салаки в домашніх умовах, в які потрібно додати рідкий дим. Звичайно, це не зовсім натурально і корисно. Але іноді можна?

Інгредієнти

• 1 кг салаки;

• 200 мл олії;

• 1 ложка цукру;

• 200 грамів чаю;

• 2 столові ложки солі;

• 10 горошин перцю;

• 8 мл рідкого диму;

• 1 ч. л. оцту.

Готується страва на плиті в казані або сотейнику.

Приготування

1. Салаку промиваємо, очищаємо, видаляємо голови.

2. З’єднуємо чорний чай з рідким димом і рослинним маслом. Додаємо оцет, насипаємо цукор з сіллю і інтенсивно перемішуємо. Крупинки повинні повністю розчинитися.

3. На дно казанка кидаємо горошинки перцю, лаврові листочки.

4. Укладаємо рибу. Кожен шар поливаємо приготовленої заправкою. Це потрібно для того, щоб масло і сіль рівномірно розподілилися.

5. Тепер потрібно взяти плоску тарілку, розміром трохи менше діаметра казанка. Накриваємо рибу. Можна використовувати і якусь плоску кришку, але вона повинна бути важкою.

6. Ставимо нашу заготовку на плиту, але далеко не відходимо.

7. Як тільки рибні шпроти закиплять, потрібно зменшити вогонь до мінімуму. Накриваємо казан рідний кришкою і забуваємо про шпроти на дві години.

8. Через це час можна відкрити, видалити кришку, спробувати рибку на м’якість і смак. Якщо все нормально, то вимикаємо. Але можна і продовжити час, щоб кісточки разомлели.