Шпроти з салаки в домашніх умовах
Рецепт 4: Шпроти з салаки в домашніх умовах «Золотисті» з цибулевої лушпинням
Для приготування таких домашніх шпрот з салаки знадобиться відвар цибулиння. Але і чорний чай також будемо використовувати, щоб зберегти рибку щільною.
Інгредієнти
• 1 кг салаки;
• 1 літр води;
• стакан чаю;
• 2,5 ложки солі;
• 40 грамів лушпиння;
• 140 грамів масла;
• 1,5 ложки цукру;
• 10 горошків перцю.
Приготування
1. Перебираємо лушпиння. Порченную і сильно брудну відразу викидаємо. Решту лушпиння промиваємо, заливаємо літром чистої води і відварюємо 10 хвилин. Охолоджуємо, а потім проціджуємо.
2. Вливаємо у відвар склянку міцного, свіжозавареного чаю.
3. Додаємо сіль з цукром, масло, перчики горошком.
4. Рибу звільняємо від голів, зрізаємо хвости і плавники, укладаємо в каструлю.
5. Заливаємо приготовленим відваром лушпиння зі спеціями.
6. Накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 1,5 години. Перемішувати і чіпати салаку не варто, інакше можна пошкодити.
7. Остуджуємо шпроти в відварі і прибираємо на 10 годин в холодильник. Потім дістаємо, перекладаємо по банкам або відразу відправляємо на стіл.