Шпроти з салаки в домашніх умовах

Рецепт 4: Шпроти з салаки в домашніх умовах «Золотисті» з цибулевої лушпинням

Для приготування таких домашніх шпрот з салаки знадобиться відвар цибулиння. Але і чорний чай також будемо використовувати, щоб зберегти рибку щільною.

Інгредієнти

• 1 кг салаки;

• 1 літр води;

• стакан чаю;

• 2,5 ложки солі;

• 40 грамів лушпиння;

• 140 грамів масла;

• 1,5 ложки цукру;

• 10 горошків перцю.

Приготування

1. Перебираємо лушпиння. Порченную і сильно брудну відразу викидаємо. Решту лушпиння промиваємо, заливаємо літром чистої води і відварюємо 10 хвилин. Охолоджуємо, а потім проціджуємо.

2. Вливаємо у відвар склянку міцного, свіжозавареного чаю.

3. Додаємо сіль з цукром, масло, перчики горошком.

4. Рибу звільняємо від голів, зрізаємо хвости і плавники, укладаємо в каструлю.

5. Заливаємо приготовленим відваром лушпиння зі спеціями.

6. Накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 1,5 години. Перемішувати і чіпати салаку не варто, інакше можна пошкодити.

7. Остуджуємо шпроти в відварі і прибираємо на 10 годин в холодильник. Потім дістаємо, перекладаємо по банкам або відразу відправляємо на стіл.