Шоколадний торт на кефірі

«Каприз» – рецепт ніжного шоколадного торта на кефірі з пивом

Інгредієнти:

• два яйця;

• три склянки борошна найвищого гатунку;

• 3,2% кефір – 3/4 склянки;

• свіжа вишня без кісточок – 250 гр. (можна консервовані у власному соку ягоди);

• чайна ложка виварювальної солі;

• 150 гр. застиглих домашніх вершків або масла;

• дві склянки цукру;

• вишневий сік (з ягід) – 50 мл;

• стакан живого, не гіркого пива, будь-якого світлого сорту;

• 60 гр. темного високопроцентного шоколаду;

• волоські горіхи.

Для крему-помадки:

• одне яйце;

• цукрова пудра – 3 ст.;

• три ложки будь-якого молока;

• 100 гр. натурального шоколаду;

• 2/3 пачки масла.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть, використовуючи СВЧ-піч або водяну баню, шоколад, остудіть.

2. Масло наріжте крупно і дайте йому постояти, щоб размягчилось. Потім додайте цукор і збийте міксером. Влийте в масляну масу яйце і, безперервно збиваючи, введіть розтоплений шоколад.

3. В одній мисці змішайте пиво з кефіром і вишневим соком, а в іншу пересейте борошно.

4. Безперервно збиваючи масляну основу для тіста, поперемінно, додаючи невеликими порціями, введіть в неї рідку суміш і борошно.

5. В однорідне тісто вмішайте обсушену від соку вишню і мелкорубленые горіхи. Перелийте його в квадратну форму розміром 20×30 см і помістіть випікати в гарячу духовку. Приблизно через сорок хвилин бісквітний корж вже буде готовий. Для підстраховки перевірте його готовність проколом дерев’яної шпажки.

6. У чистій мисці збийте яйце з м’яким маслом, цукровою пудрою і заздалегідь розтопленим, не застиглим шоколадом. Збиваючи, поступово влийте молоко і продовжуйте процес, поки крем не стане гладким.

7. Остиглий шоколадний корж розріжте навпіл і промажте отримані заготовки шоколадним кремом. Сформуйте торт і вирівняйте його боки залишилася кремовою масою.

8. Верх шоколадного торта прикрасити натертим через крупну тертку білим шоколадом або мелкорублеными горішками.