Кекс з яблуками
Кекс з яблуками – вибір гурманів. Як здивувати смачним кексом з яблуками гостей і домочадців: рецепти на швидку руку
Кекс – це смачна і енергетично цінний випічка, тому хороший кексик може чудово доповнити сніданок і підтримати сили протягом дня, якщо немає можливості повноцінно поїсти.
Але з цієї ж причини кекс – не найкраща їжа для тих, хто бажає схуднути.
Але один-то раз в тиждень можна, правда?
Кекс з яблуками – загальні принципи
У тісто для кексу обов’язково входить жир (рослинне або вершкове масло), якщо це солодкий кекс (бо бувають адже і несолодкі, сирні, наприклад) – цукор в достатній кількості, зазвичай також яйця. Щоб тісто краще здіймалося, використовують розпушувач і соду, яку слід погасити лимонним соком або оцтом.
Можна випекти великий кекс з яблуками, а можна віддати перевагу маленькі порційні. Тоді страва приготується швидше. Існують і різні експрес-рецепти для мікрохвильовки.
Яблука для випічки краще вибирати з щільною м’якоттю, наприклад Гренні, Богатир або Семеренко. Вони не разбредутся занадто швидко. Готуючи кекси з яблуками, шкірку з фрукта необхідно зчистити, а м’якоть натерти або тонко порізати, в залежності від рецепту.
Борошно при приготуванні необхідно просіяти. В пшеничну муку можна додавати манну крупу, трохи (до однієї п’ятої обсягу) житній або вівсяного борошна, що значно збагатить кекс з яблуками цінними поживними речовинами. Гречана мука теж дуже корисна, але володіє яскраво вираженим смаком, який буде помітний. Якщо вас це не бентежить, замініть невелику частину пшеничного борошна гречаного.
Тісто для кексу з яблуками досить рідке, його наливають у форми. Попередньо форми треба злегка змастити маслом і чим-небудь присипати: сухариками, манкою. Якщо готовий кекс не хоче діставати з форми, переверніть її і покладіть на дно рушник, намочений в холодній воді.
Щоб проблеми не виникли, промазывайте форму ретельніше, щедро присипайте її манкою. А ще краще для приготування кексу з яблуками використовувати силіконові або просто паперові форми.
