Шоколадний торт на кефірі

Шоколадний торт на кефірі зі сметанно-масляним кремом і горіхами

Інгредієнти:

• цукор – 400 гр. (2 ст.);

• дві ложки порошкового какао без додавання цукру;

• 300 гр. маложирного кефіру;

• сода – чайна ложечка;

• яйця свіжі, великі – 2 шт.;

• дві ложки чистого соняшникової олії;

• дві склянки пшеничного високосортного борошна.

У крем:

• сметана, высокожирная– 400 гр.;

• пачка вершкового або 200 грамів домашнього масла.

Для прикраси:

• невелика жменя колотих горіхів.

Спосіб приготування:

1. В великій мисці змішайте кефір з рослинним маслом. Додайте яйця, збийте.

2. В окрему відповідного розміру посуд пересейте борошно, досипте соду з цукровим піском і, просіваючи через сито, введіть какао. Перемішайте.

3. Збиваючи рідку кефірну основу віночком, поступово введіть в неї борошняну суміш. Має вийти однорідне пузырчатое тісто, трохи густіше, ніж сметана.

4. Змастіть вершковим маслом внутрішню поверхню форми, перелийте в неї тісто і поставте випікати при 180 градусах. Для підстраховки, масляний шар можна злегка присипати манкою.

5. Приблизно через 45 хвилин, коли бісквітний корж буде готовий, звільніть його від форми і покладіть на решітку, щоб охолов.

6. Приготуйте для торта сметанний крем. Спочатку, при мінімальних оборотах міксера, збийте сметану, потроху додаючи цукор. Потім збільште швидкість і невеликими порціями введіть м’яке масло.

7. Остиглий корж за допомогою довгого ножа або товстої нитки розріжте уздовж навпіл.

8. Покладіть нижню частину коржа на блюдо, нанесіть на неї крем. Потім накрийте верхньою і так само змастіть її кремовою масою. Вирівняйте кремом боки і посипте сформований торт з усіх боків мелкорублеными горіхами.

9. Перед подачею обов’язково дайте шоколадному торту просочитися. На повну його просочення потрібно не менше трьох годин.