Шоколадний ганаш для покриття торта

Шоколадний ганаш для покриття торта: рецепт з порошком какао

Економ-варіант шоколадного крему ганаш для покриття торта. Важливо! Щоб крем вийшов смачним і ні в чому не поступався покриттю з повноцінного шоколаду, потрібно використовувати високоякісний порошок какао. Цукру можна додати за смаком ще, але не більше 2 ложок, інакше може постраждати консистенція.

Інгредієнти

• 100 г масла;

• 5 ложок какао;

• 4 ложки цукру;

• 160 мл молока.

Приготування

1. Виймаємо масло заздалегідь в тепле приміщення, можна нарізати кубиками, щоб воно размягчилось швидше.

2. З’єднуємо спочатку какао і цукор, розмішуємо. Крупинки порошку розітруться про пісок, грудочок не буде.

3. Тепер розбавляємо цукрову суміш молоком, розмішуємо і ставимо на водяну баню. Але такий крем можна готувати і в звичайній каструлі з антипригарним покриттям. У цьому випадку включаємо маленький вогонь і варимо, постійно помішуючи, щоб какао не пригоріло.

4. Як тільки цукор розчиниться, крем стане однорідний, можна зняти його з плити.

5. Трохи охолоджуємо шоколадну масу і кладемо розм’якшене масло. Швидко розмішуємо до однорідності. Нічого страшного, якщо масло розтане. За міру охолодження крему воно все одно загусне.

6. Використовуємо ганаш для покриття торта або оформлення тістечок, морозива, домашніх цукерок.