Шоколадний ганаш для покриття торта
Шоколадний ганаш для покриття торта – корисні поради та хитрості
• Ганаш швидко застигає і не виходить покривати торт? Поставте миску на каструлю з теплою водою, дайте суміші нагрітися і постійно помішуйте. Набирайте глазур відразу з неї, покривайте торт.
• Білий шоколад набагато вередливими темного. Він може зовсім не розтопиться, якщо продукт низької якості чи потрапить хоч крапелька води.